商用厨房清洁计划书

星座屋 2023-07-29 09:10:19 -

商用厨房清洁计划书
一、清洁目的

1

确保商用厨房设备干净、卫生、高效运行，提供优质的食品给顾客，同时提升厨房形象，增强品牌形象。
二、清洁标准

2

1. 厨房设备表面：光洁、无尘、无油污、无异味；
2. 设备内部：干净、卫生、无异味、无残留食物；
3. 厨房环境：整洁、明亮、通风、无杂物。
三、清洁计划

3

1. 定期清洁：每月对所有设备进行彻底清洁，包括清洗烟道、清洗炉具、清洗冰箱等；
2. 清洁标准：根据设备情况，定期对设备进行清洁，确保设备处于良好运行状态；
3. 清洁工具：使用合适的清洁工具，例如洗碗机、洗碗刷、抹布、清洁剂等；
4. 清洁记录：对每次清洁进行记录，包括清洁时间、清洁工具、清洁结果等。
四、清洁责任

4

1. 厨房工作人员：负责设备的日常清洁，保持设备处于良好运行状态；
2. 管理人员：定期对厨房设备进行清洁，确保设备处于良好运行状态；
3. 清洁公司：定期对设备进行清洁，确保设备处于良好运行状态。
商用厨房清洁计划书示例：
一、清洁目的
确保商用厨房设备干净、卫生、高效运行，提供优质的食品给顾客，同时提升厨房形象，增强品牌形象。
二、清洁标准

1. 厨房设备表面：光洁、无尘、无油污、无异味；
2. 设备内部：干净、卫生、无异味、无残留食物；
3. 厨房环境：整洁、明亮、通风、无杂物。
三、清洁计划

1. 定期清洁：每月对所有设备进行彻底清洁，包括清洗烟道、清洗炉具、清洗冰箱等；
2. 清洁标准：根据设备情况，定期对设备进行清洁，确保设备处于良好运行状态；
3. 清洁工具：使用合适的清洁工具，例如洗碗机、洗碗刷、抹布、清洁剂等；
4. 清洁记录：对每次清洁进行记录，包括清洁时间、清洁工具、清洁结果等。
四、清洁责任

1. 厨房工作人员：负责设备的日常清洁，保持设备处于良好运行状态；
2. 管理人员：定期对厨房设备进行清洁，确保设备处于良好运行状态；
3. 清洁公司：定期对设备进行清洁，确保设备处于良好运行状态。

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标签：# 计划书# 商用# 清洁# 厨房