1.烘焙基础知识:介绍烘焙的基本概念、烤箱的使用方法、烘焙中的温度控制等。
2. 食材准备:教授如何选择合适的食材,包括面粉、糖、油脂、咖啡、巧克力等。
3. 烘焙技巧:介绍各种烘焙技巧,如面糊搅拌、面团分割、烘焙时间控制等。
4. 烘焙实践:通过实践操作,让学员掌握各种烘焙技巧,并有机会练习制作各种烘焙作品。 二、课程目标
1.学习烘焙基础知识,了解烘焙的基本流程。
2. 掌握食材的选择和使用方法,学会判断食材的适合程度。
3. 掌握各种烘焙技巧,学会如何制作出各种美味的烘焙作品。
4. 通过实践操作,提高学员的烘焙技能和口感。
三、课程大纲
1.课程一:烘焙基础知识 - 介绍烘焙的基本概念和流程 - 讲解烤箱的使用方法和温度控制 - 介绍烘焙中常用的食材,如面粉、糖、油脂、咖啡、巧克力等 - 讲解烘焙中的基本技巧,如面糊搅拌、面团分割、烘焙时间控制等
2. 课程二:食材准备 - 介绍如何选择合适的食材 - 讲解如何使用烤箱进行烘焙 - 介绍各种烘焙食材的用量和比例,以及如何判断食材的适合程度
3. 课程三:烘焙技巧 - 讲解各种烘焙技巧,如面糊搅拌、面团分割、烘焙时间控制等 - 介绍如何进行面糊的搅拌和面团的分割 - 讲解如何控制烘焙的时间和温度,以获得最佳的口感和品质
4. 课程四:烘焙实践 - 进行实践操作,让学员练习制作各种烘焙作品 - 观察学员的烘焙过程,给予反馈和建议 - 讨论各种烘焙技巧和作品制作的问题,分享学员的烘焙经验
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