1.现象：海鲜过期后容易产生异味，出现变质现象，营养价值降低。
2. 影响：过期的海鲜口感变差，容易引发腹泻、呕吐等消化系统疾病，甚至引起过敏反应。
三、海鲜过期的处理方案
1.紧急处理：发现海鲜过期后，应立即将海鲜取出，分门别类摆放在通风、干燥的地方。避免阳光直射和潮湿环境，以延缓其变质速度。
2. 冷冻保存：将过期的海鲜放入密封的冷冻盒中，冷冻保存，可延长其保质期。冷冻海鲜的保质期一般为18-24个月。
3. 彻底处理：如果过期的海鲜口感已经无法食用，应彻底处理，避免产生细菌和有害物质。可将海鲜彻底清洗干净，切成适当大小的块状，加入盐、胡椒粉和其他调料腌制一段时间，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
4. 食用安全：在食用过期的海鲜时，应将表面的细菌和有害物质彻底清洗干净，避免通过口腔进入体内。同时，注意不要过量食用，以免引起健康问题。
四、结论 海鲜作为一种易腐食品，过期后容易产生细菌和有害物质，对健康造成威胁。为确保消费者的健康，应加强对海鲜过期的处理，避免产生不必要的食品安全问题。在家庭生活中，建议将过期的海鲜处理后及时食用，以免浪费食物。同时，消费者在购买海鲜时，也要注意保质期，尽量避免购买过期海鲜。 2023年
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