【烧鸭计划书】
一、项目概述
本项目旨在研发一款具有浓郁的中式烧鸭风味的烤鸭食谱，旨在让更多人品尝到正宗的中式烧鸭。本食谱主要采用传统烤制方式，通过精选优质的食材，秘制的调料和独特的烹饪技巧，使烤出的烧鸭色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感醇香。
二、材料与准备
1. 鸭子：选用北京填鸭或优质草鸡，去毛、去内脏，清洗干净。
2. 调料：蜂蜜、酱油、料酒、盐、五香粉、姜、葱、八角、桂皮。
三、制作步骤
1. 将鸭子内外涂上蜂蜜，放入料包中腌制4小时。
2. 将腌制好的鸭子取出，用开水淋一遍，去除多余的蜂蜜。
3. 烧开水，将鸭子放入锅中，煮10分钟，关火，用锅盖焖20分钟。
4. 取出鸭子，用酱料涂抹在鸭子表面，放入烤箱中，以200度烤40分钟左右。
5. 取出烧好的鸭子，放在盘子里，撒上葱花、姜丝，淋上酱油，即可享用。
四、注意事项
1. 选购鸭子时，要选择大小适中、肥瘦相间的优质鸭子。
2. 制作过程中，要注意火候和时间掌控，避免过火或不足。
3. 烤制时要耐心，防止鸭子烤焦或烤干。
4. 食用时，可搭配蒜泥、黄瓜等配菜，增加口感层次。
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