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烘焙设备方案模板图片

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烘焙设备方案模板图片
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一、设备选型与布局



1.设备选型 根据您公司的规模和烘焙规模，我们需要选择不同的设备以满足您的需求。我们的建议如下： - 大烤箱：用于烘焙各种甜点、面包、饼干等产品，容积至少为30L以上。 - 中烤箱：用于烘焙小蛋糕、饼干等产品，容积至少为10L以上。 - 小烤箱：用于烘焙蛋糕、饼干等产品，容积至少为6L以上。 - 烤盘：用于放置小蛋糕、饼干等产品，选择材质耐高温、易清洗的材质。 - 烤盘刷：用于清洗烤盘，选择材质耐高温、易清洗的材质。
2. 设备布局 根据您公司的规模和烘焙流程，我们需要合理规划设备布局以提高生产效率。我们建议以下布局： - 设备应放置在宽敞、通风良好的区域，离墙至少20cm。 - 设备应避免阳光直射，以防止温度过高影响烘焙效果。 - 设备应保持干燥，以防止受潮影响设备性能。



二、工作流程与操作规范



1.面团制作 - 在设备清洁、消毒后，将面粉、糖、鸡蛋等食材混合在一起，加入适量水，搅拌成面团。 - 将面团分割成合适大小，搓成圆球状，放入烤盘中。
2. 烘焙操作 - 将烤箱预热至所需的温度，根据需要，调节烤箱的倾斜度。 - 将面团放入预热的烤箱中，用烤盘刷涂油，以防止面团粘在烤盘底部。 - 烘焙时间根据面团类型和大小而定，通常为15-25分钟。 - 取出已烘焙好的产品，放入烤箱中冷却5分钟，然后取出并放在凉架上。
3. 设备维护与保养

- 定期清洗设备，保持干净。 - 避免面团过度搅拌，以免影响口感。 - 烤箱在长时间使用后，需定期检查散热器是否堵塞，以确保烘焙效果。



三、设备安装与调试



1.设备安装 - 根据以上选型与布局要求，选择合适的位置，固定好设备。 - 确保设备接通电源，正常供电。
2. 设备调试 - 按照工作流程与操作规范，对设备进行调试，以保证烘焙效果。 - 在调试过程中，发现问题及时解决，以保证设备正常运行。



四、其他注意事项



1.食材的选择与保存 - 确保食材新鲜、干燥，以保证烘焙效果。 - 将食材存放在密封、干燥的地方，以防止受潮影响口感。
2. 设备的维护与保养 - 定期检查设备的各项功能，确保正常运行。 - 避免设备在高温环境下存放，以免影响使用寿命。 - 保持设备干燥，以防止受潮影响设备性能。

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标签：# 烘焙# 设备# 面团# 烤箱# 影响

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