1.采集原料:本实验采用实验田里生长了20天的黄瓜作为原料。
2. 挑选黄瓜:挑选生长茂盛、无病虫害的黄瓜作为样品。
3. 清洗黄瓜:用清水将黄瓜表面的泥土和农药残留清洗干净。 二、样品制备
1.研磨黄瓜:将挑选好的黄瓜用食品级粉碎机研磨成黄瓜粉末。
2. 筛选黄瓜粉末:通过筛选,将研磨得到的黄瓜粉末中较大的颗粒筛选出来,以免影响后续实验结果。
3. 烘干黄瓜粉末:将筛选后的黄瓜粉末放入烘箱中烘干,确保样品干燥。
三、样品检测
1.水分检测:采用干燥箱对烘干后的黄瓜粉末进行水分检测,确保样品水分含量在合适的范围内。
2. pH值检测:使用pH试纸对黄瓜粉末的酸碱度进行检测,确保其在合适的范围内。
3. 氧化还原电位检测:将黄瓜粉末放入氧化还原电位仪中进行氧化还原电位检测,确保其含有一定的还原性。
四、样品分析
1.元素分析:采用原子色谱法对黄瓜粉末中的元素进行检测,包括氮、磷、钾等。
2. 挥发物分析:采用气相色谱法对黄瓜粉末中的挥发物进行检测,包括清香、氨气等。
3. 脂肪酸分析:采用液相色谱法对黄瓜粉末中的脂肪酸进行检测,包括亚油酸、油酸等。 五、样品处理
1.去除水分:将黄瓜粉末在100℃的条件下干燥2小时,去除多余水分。
2. 调节pH值:用10%的氢氧化钠溶液对黄瓜粉末进行中和,调节至合适的pH值。
3. 去除挥发物:用氢氧化钠溶液吸收黄瓜粉末中的挥发物,然后用无水硫酸钠溶液去除水分。
4. 调节氧化还原电位:用盐酸或氢氧化钠溶液调节氧化还原电位,确保其处于合适的范围内。 六、样品检测
1.元素含量:采用原子量法对黄瓜粉末中的元素进行检测,包括氮、磷、钾等。
2. 挥发物含量:采用气相色谱法对黄瓜粉末中的挥发物进行检测,包括清香、氨气等。
3. 脂肪酸含量:采用液相色谱法对黄瓜粉末中的脂肪酸进行检测,包括亚油酸、油酸等。 通过以上步骤,可以制备出符合样品制作方案思路模板要求的黄瓜样品。该方法可以有效减少人为因素对产品质量的影响,提高生产效率。