中餐工作实习计划书

星座解析 2023-07-28 09:10:54 -

中餐工作实习计划书

一、实习目的

中餐是我国传统饮食文化的重要组成部分，拥有广泛的影响力和深厚的文化底蕴。然而，随着西餐的传入和人们饮食观念的改变，中餐在很多人心中的地位逐渐下降。为了提高人们对中餐的重视程度，加强中餐文化的传承和发扬，本实习计划旨在让学员通过实地操作和实践，深入了解中餐的制作工艺和特点，提高自己的烹饪技能和烹饪理论知识，为弘扬和发展中餐文化做出自己的贡献。

二、实习时间

实习时间：2022年8月1日至2022年8月10日

三、实习地点

实习地点：本学院烹饪实验室

四、实习内容

1. 了解中餐基础知识
在实习开始之初，学员将接受中餐基础知识的学习，包括中餐的历史、特点、分类、菜品等。通过学习，学员将了解中餐的基本知识，为后续的实习打下坚实的基础。
2. 学习基本烹饪技能
在实习期间，学员将学习基本烹饪技能，包括切菜、烹调、煮面等。这些技能是后续实习的基础，也是学员成为一名合格厨师的基本保障。
3. 实践操作
在实习过程中，学员将有机会参与实际菜品的制作，包括菜品的前期准备、原材料的选购和处理、菜品的烹制等。通过实践操作，学员将更深入地了解中餐的制作过程，掌握中餐烹饪的技巧和方法。
4. 参观考察
为了使学员更好地了解中餐文化，实习期间还将安排学员参观考察活动，包括参观中餐博物馆、中餐文化展览等，让学员从多个角度了解中餐文化，提高学员对中餐的认知和理解。