餐饮计划方案格式模板

小编原创 2023-09-15 12:11:09 -

餐饮计划方案格式模板

餐饮计划方案

一、项目概述

1.项目背景

1.1 项目目的：
随着公司业务快速发展，员工人数不断增加，对午餐服务质量要求越来越高，为解决这一问题，我们决定实施一项餐饮计划方案，提高员工午餐服务质量。
1.2 项目时间：从2023年3月1日起实施，至2024年2月28日止。
1.3 项目预算：预计项目总投入为100万元，其中包含用于采购食材、更新设施及维护的资金，以及员工的培训费用。

2. 项目内容

2.1 菜单设计

2.1.1 菜品分类：
我们将菜品分为A、B、C三个类别，A类为热菜，B类为凉菜，C类为汤品。
2.1.2 菜品数量：
A类菜品数量占总菜品数的40%，B类菜品数量占总菜品数的30%，C类菜品数量占总菜品数的30%。

2.2 食材采购

2.2.1 采购原则：
保证食材质量，确保新鲜、卫生，同时控制采购成本。
2.2.2 采购方式：
采用招标方式进行采购，每月进行一次集中采购。
2.2.3 采购周期：
每月一次，提前7天通知。

2.3 设施更新

2.3.1 更新内容：
更新后的设施包括更快的无线网络、更舒适的水吧区域、宽敞的用餐环境等。
2.3.2 更新原则：
确保设施满足公司业务需求，同时考虑成本。

2.4 员工培训

2.4.1 培训内容：
员工的培训内容主要包括基本礼仪、食品安全知识、菜单知识等。
2.4.2 培训方式：
采用内部培训，定期组织员工进行培训。

3. 实施步骤

3.1 制定方案

3.1.1 成立餐饮计划小组，负责制定方案。
3.1.2 调研员工需求，了解公司业务需求。

3.2 实施方案

3.2.1 实施周期：
从2023年3月1日起实施，至2024年2月28日止。
3.2.2 实施方案：
1) 菜单设计：
a. 根据员工需求和公司业务需求，重新设计菜品。
b. 菜单分为A、B、C三个类别，确保满足不同员工口味。
c. A类菜品占总菜品数的40%，保证菜品供应量。
d. B类菜品占总菜品数的30%，保证员工口味需求。
e. C类菜品占总菜品数的30%，提供汤品和点心。