1.茶叶评审组成员 茶叶评审组成员应该包括品鉴经验丰富的茶叶专家、专业的评茶师和品茶爱好者。茶叶评审组成员应该具备公正、客观、主观的评价能力,能够准确评估茶叶的品质和口感。
2. 茶叶评审标准 茶叶评审标准应该包括茶叶的外观、香气、口感和滋味四个方面。
(1)外观:茶叶的外观应该整洁、匀整、色泽鲜艳,茶芽应该是完整的、饱满的、没有杂质。
(2)香气:茶叶的香气应该浓郁、持久、干净,没有异味。
(3)口感:茶叶的口感应该醇厚、回甘、柔和,没有苦涩或者涩味。
(4)滋味:茶叶的滋味应该甘甜、柔和、协调,回味悠长。
3. 茶叶评审步骤
(1)预热:将评审的茶叶在沸水中冲泡30秒钟,然后将茶叶和水一起静置30秒钟。
(2)审评:让评审组成员逐一品尝茶叶,并在评审表上记录茶叶的名称、编号、外观、香气、口感和滋味等得分。
(3)打分:茶叶评审小组成员应该根据茶叶的得分,给出相应的分数
(如:1-10分)。
(4)统计:所有成员的分数应该被统计并求平均值,得出茶叶的最终得分。
4. 茶叶评审结果 茶叶评审结果应该公示于众,让所有参与者知晓茶叶的得分。如果得分存在争议,应该进行再次评审以确定最终结果。 茶叶现场评审是一种有效的茶叶品鉴方式,可以帮助评估茶叶的品质、口感和香气。茶叶评审方案应该包括茶叶评审组成员、茶叶评审标准和步骤等,以确保评审的公正、客观和主观。
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