农夫山泉HACCP计划书

一、前言 为了加强农夫山泉食品的生产质量管理，提高产品信誉，我们制定了HACCP计划。本计划旨在确保农夫山泉食品在生产过程中符合国际食品安全标准，为消费者提供健康、安全、美味的饮品。

二、HACCP食品安全管理原则 2.1 领导负责原则：公司高层领导对HACCP计划的实施负有全面责任，确保计划的有效执行。 2.2 领导参与原则：公司高层领导应积极参与HACCP计划的制定和评审工作，为计划的实施提供必要的支持和资源。 2.3 过程方法原则：HACCP计划应强调过程方法，从产品的设计、生产、加工、包装等全过程进行管理。 2.4 系统方法原则：HACCP计划应采用系统方法，将各个环节有机整合，实现整个生产过程的优化。 2.5 持续改进原则：HACCP计划应鼓励持续改进，定期对计划进行评审，及时发现并解决问题。

三、HACCP计划内容 3.1 适用范围 本HACCP计划适用于农夫山泉饮料有限公司的所有饮料生产车间。 3.2 工艺流程 农夫山泉饮料有限公司的饮料生产工艺流程主要包括以下几个环节：

（1）原材料采购与接收

（2）配料与混合

（3）瓶装或罐装

（4）贴标与包装 3.3 关键控制点

（1）原材料采购与接收 农夫山泉饮料有限公司应定期对供应商进行评估，确保供应商的质量符合公司的要求。在采购原材料时，应与供应商签订合同，明确交货时间、数量、质量要求等，并留存供应商的资质复印件和进货检验报告。

（2）配料与混合 农夫山泉饮料有限公司的配料应符合国家食品安全标准，混合过程应严格控制温度和时间。在配料过程中，应对配料进行称量、量取，并做好记录。

（3）瓶装或罐装 农夫山泉饮料有限公司的瓶装或罐装生产过程应严格遵循HACCP计划的要求，确保产品的包装符合相关标准。在瓶装或罐装过程中，应严格控制灌装温度、时间，并确保包装材料符合要求。

（4）贴标与包装 农夫山泉饮料有限公司应在产品包装上贴上标签，标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。在贴标过程中，应确保标签的印刷清晰、准确。

四、HACCP计划实施 4.1 成立HACCP小组 农夫山泉饮料有限公司应成立HACCP小组，负责计划的组织、实施和评审工作。小组成员应包括公司高层领导、质量部门、生产部门等。 4.2 制定HACCP文件 农夫山泉饮料有限公司应根据本计划制定HACCP文件，明确HACCP小组的职责、程序和控制点等。 4.3 培训HACCP人员 农夫山泉饮料有限公司应定期对HACCP小组成员进行培训，确保其熟悉HACCP计划的要求和方法。 4.4 定期评审HACCP计划 农夫山泉饮料有限公司应定期对HACCP计划进行评审，确保计划的适用性和有效性。 五、结论 农夫山泉饮料有限公司的HACCP计划应得到有效执行，以确保产品的质量符合国际食品安全标准。

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