餐具前期调研方案模板

一、调研背景 随着人们生活水平的提高，对饮食卫生的要求也越来越高，餐具作为我们日常生活中不可或缺的物品，其选用也愈发受到人们的关注。为了确保餐饮服务的品质，满足顾客需求，本餐厅决定对现有餐具进行一次前期调研，以便在未来的餐具采购中做出更为明智的选择。

二、调研目的

1.了解当前市场上主要餐具品牌，为后续采购提供参考依据。
2. 分析餐具的价格、材质、款式及特点，为采购提供参考。
3. 调查顾客对餐具的需求及喜好，为改进餐具产品提供参考。
4. 探讨餐具行业的发展趋势，为未来的餐具采购提供指导。

三、调研方法

1.市场调查：通过网络问卷、电话访问等方式收集顾客对餐具的需求及喜好。
2. 企业内部调查：查阅相关资料，了解现有餐具品牌及特点。
3. 专业分析：请专业人员对餐具材质、款式、价格进行深入分析。
4. 实地考察：实地考察餐具生产厂家，了解餐具生产流程。

四、调研结果

1.市场调查 通过网络问卷调查，共有200名顾客参与，其中男性150人，女性50人。年龄分布方面，20-30岁的顾客占60%，31-45岁的顾客占30%，46-60岁的顾客占10%，51岁以上的顾客占10%。 在餐具材质方面，不锈钢餐具是最受欢迎，占比60%；其次是陶瓷餐具，占比30%；塑料餐具占比10%，木制餐具占比5%。 在餐具款式方面，简约风格和环保餐具较为受欢迎，占比60%；波西米亚风格和个性餐具占比30%；传统花纹餐具占比10%。 在餐具价格方面，不锈钢餐具价格最高，占比60%；其次是陶瓷餐具，占比30%；塑料餐具占比10%，木制餐具占比5%。
2. 企业内部调查 现有餐具品牌有A、B、C三个品牌，其中A品牌餐具材质以不锈钢为主，B品牌餐具材质以陶瓷为主，C品牌餐具材质以塑料为主。 A品牌餐具款式多样，有简约、环保、波西米亚等风格，价格在20-80元不等。 B品牌餐具款式以传统花纹为主，价格在10-50元不等。 C品牌餐具款式以个性为主，价格在80-100元不等。
3. 专业分析 材质：不锈钢餐具具有耐腐蚀、易清洗等特点，目前市场上以A品牌为代表；陶瓷餐具具有环保、健康等特点，目前市场上以B品牌为代表；塑料餐具具有轻便、耐用等特点，目前市场上以C品牌为代表。 款式：简约风格餐具具有时尚、大气等特点，目前市场上以A品牌为代表；环保餐具具有健康、环保等特点，目前市场上以B品牌为代表；个性餐具具有独特、创意等特点，目前市场上以C品牌为代表。 价格：不锈钢餐具价格最高，目前市场上以A品牌为代表；陶瓷餐具价格次之，目前市场上以B品牌为代表；塑料餐具价格较低，目前市场上以C品牌为代表。
4. 实地考察 现有餐具生产厂家有A、B、C三个品牌，其中A品牌餐具材质以不锈钢为主，B品牌餐具材质以陶瓷为主，C品牌餐具材质以塑料为主。 A品牌餐具款式多样，有简约、环保、波西米亚等风格。在生产过程中，A品牌餐具采用机械化生产，主要以电火花加工和冲压加工为主。 B品牌餐具款式以传统花纹为主，颜色丰富。在生产过程中，B品牌餐具采用手工雕刻和传统烧制工艺。 C品牌餐具款式以个性为主，具有独特的创意。在生产过程中，C品牌餐具采用数字化压制和3D打印技术。 五、调研结论

1.市场调查结果 在餐具材质方面，不锈钢餐具最受欢迎，占比60%；其次是陶瓷餐具，占比30%；塑料餐具占比10%，木制餐具占比5%。 在餐具款式方面，简约风格和环保餐具较为受欢迎，占比60%；波西米亚风格和个性餐具占比30%；传统花纹餐具占比10%。 在餐具价格方面，不锈钢餐具价格最高，占比60%；其次是陶瓷餐具，占比30%；塑料餐具占比10%，木制餐具占比5%。
2. 企业内部调查结果 现有餐具品牌有A、B、C三个品牌，其中A品牌餐具材质以不锈钢为主，B品牌餐具材质以陶瓷为主，C品牌餐具材质以塑料为主。 A品牌餐具款式多样，有简约、环保、波西米亚等风格，价格在20-80元不等。 B品牌餐具款式以传统花纹为主，价格在10-50元不等。 C品牌餐具款式以个性为主，价格在80-100元不等。
3. 专业分析结果 材质：不锈钢餐具具有耐腐蚀、易清洗等特点，目前市场上以A品牌为代表；陶瓷餐具具有环保、健康等特点，目前市场上以B品牌为代表；塑料餐具具有轻便、耐用等特点，目前市场上以C品牌为代表。 款式：简约风格餐具具有时尚、大气等特点，目前市场上以A品牌为代表；环保餐具具有健康、环保等特点，目前市场上以B品牌为代表；个性餐具具有独特、创意等特点，目前市场上以C品牌为代表。 价格：不锈钢餐具价格最高，目前市场上以A品牌为代表；陶瓷餐具价格次之，目前市场上以B品牌为代表；塑料餐具价格较低，目前市场上以C品牌为代表。 六、后续采购计划 根据本次调研结果，本餐厅拟继续采购A品牌餐具，以满足现有餐具需求。同时，本餐厅将密切关注市场动态，定期对餐具品牌、材质、款式及价格进行更新和调整，以确保餐饮服务的品质。

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