中餐厅督导行动计划书

模板大师 2023-11-05 22:49:50 -

中餐厅督导行动计划书

一、前言为了提高中餐厅的运营效率和服务质量，制定本中餐厅督导行动计划。本计划将分为以下几个部分，包括督导内容、督导标准、督导流程、督导结果和督导改进措施。

二、督导内容

（一）服务质量

1.员工仪容仪表：要求员工穿着整洁、仪容仪表良好，保持微笑服务。
2. 专业技能：要求员工掌握菜品制作、服务流程和服务标准，确保菜品和服务满足顾客需求。
3. 服务质量评价：设立顾客满意度调查问卷，定期收集顾客对菜品和服务质量的评价。

（二）环境设施

1.环境卫生：保持餐厅环境整洁、卫生，确保顾客在用餐过程中不会受到困扰。
2. 设施设备：确保餐厅设施、设备完好，不影响正常运营。

三、督导标准

（一）员工仪容仪表

1.员工穿着整洁、仪容仪表良好，符合中餐厅的形象要求。
2. 员工保持微笑服务，给顾客留下积极印象。

（二）专业技能

1.员工掌握菜品制作、服务流程和服务标准，确保菜品和服务质量符合要求。
2. 员工能够按照标准流程进行服务，确保服务高效、准确。

（三）服务质量评价

1.设立顾客满意度调查问卷，定期收集顾客对菜品和服务质量的评价。
2. 根据顾客评价对服务质量进行改进，不断提升服务质量。

四、督导流程

（一）定期检查：督导小组对餐厅进行定期检查，包括服务质量、环境设施等。

（二）绩效评估：对检查结果进行绩效评估，给予相应的奖励和批评。五、督导结果督导结果分为优良、合格和不合格三个等级，具体评分标准如下：

（一）优良：员工仪容仪表良好，专业技能熟练，服务质量得到顾客认可。

（二）合格：员工仪容仪表基本符合要求，专业技能达到基本要求，服务质量得到部分顾客认可。

（三）不合格：员工仪容仪表差，专业技能熟练程度不够，服务质量未达到要求。六、督导改进措施针对督导结果，采取相应的改进措施，包括：

1.对表现出色的员工给予表彰和奖励，鼓励其继续保持优秀的工作表现。
2. 对表现欠佳的员工给予批评和指导，促使其尽快改进。
3. 加强培训，提高员工的专业技能和服务水平。
4. 定期对餐厅进行督导，确保餐厅运营正常。

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标签：# 督导# 员工# 服务质量# 仪容# 和服务