1.包装：每种口味的月饼都应有独特的包装，以吸引消费者的眼球。包装材料应选择环保、可回收的材料，以便于二次利用。
2. 月饼图案：图案应与口味相匹配，如花瓣、动物、景色等，以增加视觉效果。同时，应避免使用一些令人反感的图案，以免引起消费者的不适。
3. 月饼大小：月饼大小应根据口味和热量含量来确定，以满足不同消费者的需求。一般来说，小型月饼更适合热量含量较低的口味，而大中型月饼则适合热量含量较高的口味。 二、口感测试
1.味道：口感是消费者最关心的一点，因此味道测试非常重要。测试时应选择多名具有丰富品尝经验的人员，以保证测试结果的准确性。同时，应避免使用一些添加剂或调味料，以保证产品的天然口感。
2. 口感绵软程度：口感绵软程度是评价月饼口感的重要指标。在口感测试中，应选择一块月饼，将其放入嘴中，轻轻咬下一口，然后用舌头轻轻碾压，使月饼内的馅料充分溶解，口感更加绵软。
3. 口感丰富程度：口感丰富程度是评价月饼口感的另一个重要指标。在口感测试中，应选择一块月饼，将其放入嘴中，仔细咀嚼，感受其中的馅料，口感更加丰富。
三、包装设计
1.材料选择：包装材料应选择环保、可回收的材料，以减少对环境的影响。同时，包装材料应具有一定的防潮性能，以保证月饼的保质期。
2. 设计风格：包装设计应符合品牌风格，以增强品牌的统一性。同时，应避免使用过于花哨或单调的设计，以免影响品牌的形象。
3. 重量：月饼的重量应根据口味和热量含量来确定，以方便消费者携带和分享。一般来说，小型月饼适合轻口味，而大中型月饼则适合重口味。
四、综上所述 烘焙月饼的测评方案应包括外观设计、口感测试和包装设计等方面。外观设计应具有独特的特点，以吸引消费者的眼球。口感测试应避免使用添加剂或调味料，以保证产品的天然口感。包装设计应符合品牌风格，以增强品牌的统一性。同时，应注重口感测试和包装设计，以提高烘焙月饼的品质。
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