杀鸡厂质检计划书

星座梦 2023-07-22 09:10:33 -

标题：杀鸡厂质检计划书
一、目的
本计划旨在确保鸡肉产品质量，保障消费者健康。
二、执行标准

1. 外观检查：鸡肉外表颜色鲜艳，无异味，肉质鲜嫩，符合包装要求。
2. 口感检查：鸡肉口感细腻，肉质饱满，符合消费者口味。
3. 卫生检查：鸡肉生产环境干净卫生，无异味，工作人员穿戴整齐。
4. 运输和仓储：鸡肉运输和仓储过程符合相关规定，保证鸡肉新鲜、卫生。
三、检查流程

1. 外观检查：由质检员对鸡肉外观进行逐一检查，如颜色、气味、肉质等。
2. 口感检查：由质检员对鸡肉口感进行品尝，观察口感是否符合要求。
3. 卫生检查：由质检员对鸡肉生产环境进行现场检查，如卫生、环境是否符合要求。
4. 运输和仓储检查：由质检员对鸡肉运输和仓储过程进行现场检查，如运输工具是否符合要求、仓储环境是否干净卫生等。
四、处理措施

1. 外观不符合要求的鸡肉，剔除出生产线。
2. 口感不符合要求的鸡肉，剔除出生产线。
3. 卫生不符合要求的鸡肉，剔除出生产线。
4. 运输和仓储不符合要求的鸡肉，剔除出生产线。
五、培训和教育

1. 对杀鸡厂工作人员进行产品知识和质量意识培训，提高其质量意识。
2. 对质检员进行专业培训，提高其业务能力。
3. 定期组织内部质量检查，对不符合要求的产品进行处理。
六、附则
本计划自发布之日起执行，如有特殊情况，可随时进行修订。

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