酸奶食品SSOP计划书

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1. 项目概述

本计划书是为了规范酸奶食品的生产流程，确保食品安全和产品质量而制定的。本计划书适用于本公司所有酸奶食品的生产和销售。

2. 目标

2.1 生产过程的规范化
<序号>2.
1.1
本计划旨在实现酸奶食品生产过程的标准化、规范化和流程化。
<序号>2.
1.2
本计划要求所有生产过程必须符合国家相关法规和标准，并保证生产出的酸奶食品质量稳定、口感良好、营养丰富。

3. 组织结构

3.1 组织架构
本计划适用于本公司酸奶食品的所有生产、研发、生产加工、销售和售后服务等环节。
<序号>3.
1.1
本公司的酸奶食品生产流程由总经理负责监督和管理，厂长负责具体实施。
<序号>3.
1.2
本公司的酸奶食品生产车间分为多个生产区，包括原料区、生产区、成品区、检验区等。

4. 职责分工

4.1 总经理职责
<序号>4.
1.1
总经理负责制定公司的酸奶食品生产计划和生产目标，监督和管理整个生产流程，确保生产出的酸奶食品符合国家和行业的相关法规和标准。
<序号>4.
1.2
总经理负责公司的整体战略规划和决策，监督和协调各部门的工作，确保公司的可持续发展。
4.2 厂长职责
<序号>4.2.1
厂长负责制定酸奶食品生产工艺和流程，组织生产，监督生产过程，确保生产出的酸奶食品质量稳定、口感良好、营养丰富。
<序号>4.2.2
厂长负责管理酸奶食品生产车间的各个生产区，确保车间的正常运转，维护车间的安全生产。
<序号>4.2.3
厂长负责制定酸奶食品的质量控制计划和质量控制标准，确保生产的酸奶食品质量符合国家和行业的相关法规和标准。

5. 生产流程

5.1 原料准备
5.
1.1
所有原料必须符合国家相关法规和标准，由采购部门统一采购，统一配送至本公司。
5.
1.2
原料必须经过检验合格后方可使用，严禁使用不合格或污染的原料。
5.2 预处理
5.2.1
所有原料经过检验合格后，由检验部门进行预处理，如清洗、消毒等。
5.2.2
预处理后的原料必须储存在符合要求的仓库中，严禁阳光直射、潮湿、通风不良等环境。
5.3 生产工艺
5.3.1
本公司的酸奶食品生产工艺分为现场生产工艺和加工工艺。
5.3.2
现场生产工艺：原料预处理———称重———杀菌———冷却———包装。
5.3.3
加工工艺：原料预处理———称重———杀菌———冷却———喷码、贴标。
5.4 质量控制
5.4.1
本公司的酸奶食品质量控制主要包括原料、生产过程和成品。
5.4.2
原料质量控制：原料必须符合国家相关法规和标准，严禁使用不合格或污染的原料。
5.4.3
生产过程质量控制：生产过程必须符合国家相关法规和标准，严禁在生产过程中出现差错或违规操作。
5.4.4
成品质量控制：成品必须经过检验合格后方可使用，严禁任何形式的污染或二次加工。

6. 生产设备

6.1 设备要求
6.
1.1
本公司的酸奶食品生产设备应符合国家相关法规和标准，保证生产出的酸奶食品质量稳定、口感良好、营养丰富。
6.
1.2
生产设备应定期检查、维修，保证设备的正常运转。
6.2 设备维护
6.2.1
本公司的酸奶食品生产设备由专人负责维护，定期检查、维修，确保设备的正常运转。
6.2.2
所有设备维护费用由生产成本中支出，严禁任何形式的违规操作。

7. 安全生产

7.1 安全生产责任
7.
1.1
本公司的每个人都应承担起安全生产责任，严禁任何形式的违规操作。
7.
1.2
厂长和总经理应对本公司的安全生产负全责，确保酸奶食品生产过程中的安全生产。
7.2 安全生产措施
7.2.1
本公司的酸奶食品生产过程应符合国家相关法规和标准，保证安全生产。
7.2.2
本公司的酸奶食品生产过程应建立安全生产责任制，制定安全生产措施和应急预案。
7.2.3
本公司的酸奶食品生产过程应加强安全培训，提高员工的安全生产意识和能力。
7.2.4
本公司的酸奶食品生产过程应定期进行安全检查和隐患整改，确保安全生产。

8. 产品质量

8.1 产品质量要求
8.
1.1
本公司的酸奶食品产品必须符合国家相关法规和标准，保证产品质量稳定、口感良好、营养丰富。
8.
1.2
本公司的酸奶食品产品必须经过检验合格后方可使用，严禁任何形式的污染或二次加工。
8.2 产品质量控制
8.2.1
本公司的酸奶食品产品质量控制主要包括原料、生产过程和成品。
8.2.2
原料质量控制：原料必须符合国家相关法规和标准，严禁使用不合格或污染的原料。
8.2.3
生产过程质量控制：生产过程必须符合国家相关法规和标准，严禁在生产过程中出现差错或违规操作。
8.2.4
成品质量控制：成品必须经过检验合格后方可使用，严禁任何形式的污染或二次加工。

9. 环境保护

9.1 环境保护责任
9.
1.1
本公司的每个人都应承担起环境保护责任，严禁任何形式的违规操作。
9.
1.2
本公司的酸奶食品生产过程应符合国家相关法规和标准，保证环境保护。
9.2 环境保护措施
9.2.1
本公司的酸奶食品生产过程应建立环境保护责任制，制定环境保护措施和应急预案。
9.2.2
本公司的酸奶食品生产过程应加强废料收集和处理，严禁任何形式的直接排放或非法倒卖。
9.2.3
本公司的酸奶食品生产过程应定期进行环境影响评价，确保生产过程对周边环境的影响最小化。

10. 社会责任

10.1 社会责任责任
10.
1.1
本公司的酸奶食品生产过程应符合国家相关法规和标准，保证食品安全和产品质量。
10.
1.2
本公司的酸奶食品生产过程应关注消费者的需求和反馈，不断提高产品质量和服务水平。
10.
1.3
本公司的酸奶食品生产过程应积极参与社会公益活动，为贫困地区捐献酸奶食品，促进社会和谐。

1
1. 附则

1
1.1 本本计划书一式两份，由总经理和厂长共同签署并实施。
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1.2 本本计划书自签署之日起生效，任何对本计划书的修改、补充和废止，必须经过双方共同协商，并在本计划书签署之日起生效。

标签：# 计划书# 酸奶# 食品# ssop