白酒加工计划书
一、项目概述
白酒加工计划书是为了确保白酒生产过程中的质量、效率和成本而制定的。本计划书主要包括了白酒的生产工艺、原料选择、生产计划、质量控制和成本预算等内容。
二、生产工艺
白酒生产工艺
白酒的生产工艺主要包括以下几个步骤：
- 原料选择：选择高粱、小麦、玉米等优质原料，保证酒质口感和营养价值。
- 酒曲制备：选用适当的酒曲菌种，将淀粉水解成糖分，为发酵提供养分。
- 发酵：将酒曲与原料混合后，进行长时间的发酵，使淀粉转化为酒精。
- 蒸馏：利用蒸馏设备，将发酵完成的白酒进行蒸馏，提取出不同度数的白酒。
- 储存：将不同度数的白酒进行储存，以备销售。
白酒生产计划
白酒的生产计划主要包括以下几个方面：
- 原料采购：根据生产计划，及时采购高粱、小麦、玉米等优质原料。
- 酒曲制备：根据原料数量和质量，选用适当的酒曲菌种进行制备。
- 发酵：在适当的温度和湿度条件下，对酒曲进行发酵。
- 蒸馏：利用蒸馏设备，对发酵完成的白酒进行蒸馏。
- 储存：根据不同度数的白酒，进行储存。
白酒质量控制
白酒的质量控制主要包括以下几个方面：
- 原料选择：选择优质原料，保证酒质口感和营养价值。
- 酒曲
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