蛋糕培训课方案模板

小编原创 2023-10-11 23:56:43 -

蛋糕培训课方案模板

一、课程概述本培训课程旨在提升学员对蛋糕制作的理解和技能,让学员掌握基本的蛋糕制作方法,学会制作各种口味的蛋糕。课程将包括以下内容:

1.蛋糕的基本结构及食材选择
2. 蛋白与糖的打发技巧
3. 面粉的添加及混合技巧
4. 蛋糕面部的装饰技巧

二、课程安排时间 | 内容 --- | ---

1.课程介绍及蛋糕的基本结构

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2. 食材的选择及配方说明

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3. 蛋白与糖的打发技巧

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4. 面粉的添加及混合技巧

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5. 蛋糕面部的装饰技巧

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三、课程内容详细解析

1.蛋糕的基本结构及食材选择讲解蛋糕的基本结构,包括前、中、后三层,以及夹心等组成部分。然后介绍食材的选择,包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
2. 蛋白与糖的打发技巧讲解如何打发蛋白和糖,以产生丰富的泡沫。提供两种不同的打发方法,即常规打发和变性打发。
3. 面粉的添加及混合技巧讲解如何添加面粉和混合面粉,以获得理想的口感和质地。提供两种混合面粉的方法,即直接混合和先加入糖再混合。
4. 蛋糕面部的装饰技巧讲解如何装饰蛋糕表面,包括水果、巧克力、糖霜等。提供两种不同的装饰方法,即直接装饰和先加入其他配料再装饰。

四、课程实践学员将亲自动手制作一款蛋糕,并在课程结束时品尝自己的作品。老师将提供指导,帮助学员解决制作过程中的问题。五、课程总结课程总结,包括课程收获和注意事项。提醒学员如何保存制作好的蛋糕,并在未来的制作中不断提高技巧。

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标签：# 蛋糕# 技巧# 面粉# 打发# 课程