1.清除肉类表面油脂，减少细菌滋生
2. 降低肉类表面细菌数量，降低食品中毒风险
3. 改善肉类店的整体卫生环境，提高消费者满意度
三、清理步骤
1.前期准备： 首先，需要对店铺进行彻底的清洁，将所有设备、工具等进行清洗，确保干净整洁。同时，要对人员进行培训，确保每位员工都了解油污清理的重要性。
2. 清洁工具准备： 准备清洁工具，如洗碗刷、抹布、消毒剂、清洁剂等，确保工具干净、卫生。
3. 清理过程：
（1）对肉类表面进行初步清洁：用洗碗刷轻轻刷去肉类表面的油脂，然后用抹布擦干净。
（2）对肉类表面进行彻底清洁：使用消毒剂对肉类表面进行喷洒，进行消毒处理。
（3）对设备进行清洁：用抹布擦拭店铺内的设备，如餐桌、椅子上等，确保设备干净。
（4）对工具进行清洗：将清洁工具放入消毒盆中，加入适量的清洁剂，用洗涤剂轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。
4. 清洗效果评估： 清洗后，要仔细检查清洗效果，确保肉类表面无油脂，细菌数量降低，卫生环境整洁。同时，要收集消费者反馈，了解他们的满意程度，及时对不足之处进行改进。
四、定期维护 定期对店铺进行维护，确保清洁工作得到持续有效开展。同时，要定期对员工进行培训，确保每位员工都能熟练掌握油污清理方法，提高店铺的清洁水平。 通过以上肉店油污清理方案的实施，相信您将能够提高店铺的清洁水平，为您的食品安全保驾护航。
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