粤菜餐厅整改计划书

小编原创 2023-12-08 07:01:07 -

粤菜餐厅整改计划书

一、前言

尊敬的顾客：感谢一直以来对我们粤菜餐厅的支持与厚爱，为了进一步提高我们的服务质量，保障您的饮食安全，我们特此向您发布此篇整改计划书。

二、问题分析

经过最近一次卫生检查，我们发现餐厅存在以下问题：

1.厨房卫生环境不达标：厨房地面潮湿、墙壁发霉、灶台油腻，给顾客带来了不必要的困扰。
2. 设备设施存在安全隐患：部分设备设施已使用多年，存在漏电、短路等安全隐患，为保障您的用餐安全带来一定隐患。
3. 菜品质量有待提升：个别菜品口感、颜色、搭配等方面存在一定问题，影响了顾客的用餐体验。
4. 服务态度有待改进：部分员工的服務态度欠佳，影响了餐厅的整体形象。

三、整改方案

针对以上问题，我们制定以下整改方案：

1.加强卫生管理： a. 定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工对卫生的认识和理解。 b. 加大卫生管理力度，定期进行卫生检查，对不符合标准的地方及时整改。 c. 设立专职卫生检查员，负责监督餐厅卫生情况。
2. 确保设备设施安全： a. 对存在安全隐患的设备进行检修，确保安全可靠。 b. 定期对设备进行保养，确保设备处于良好运行状态。 c. 为员工提供安全操作培训，提高员工的安全意识。
3. 提升菜品质量： a. 加强员工培训，提高员工对菜品的认识和理解。 b. 定期对菜品进行调整，优化菜品口感和搭配。 c. 设立菜品质量反馈渠道，及时听取顾客对菜品的意见和建议。
4. 改进服务态度： a. 加强员工培训，提高员工的服务意识和态度。 b. 定期对员工进行服务态度培训，确保员工始终以热情、专业的态度为顾客服务。 c. 设立投诉处理机制，及时处理顾客的投诉和建议。