大米haccp计划书
一、前言
为了确保大米的安全、卫生和品质，制定本大米HACCP计划书。本计划书旨在规范大米的生产、加工、储存和运输等环节，防止大米污染，确保大米符合我国卫生标准和要求。
二、正文
1. 基本信息
本大米HACCP计划书适用于本企业所生产的所有大米，生产过程包括水稻种植、大米加工、大米储存和大米运输等环节。
2. 生产过程控制
2.1 大米种植
2.
1.1 水稻选种
本企业选用经过严格筛选的优质水稻进行生产。
2.
1.2 种植管理
2.
1.2.1 种植时间
水稻种植时间应根据当地气候条件和生长情况确定，一般在11月至次年5月之间。
2.
1.2.2 种植方式
采用机械化的插秧、直播等无农药、无化学肥料的种植方式。
2.
1.2.3 病虫害防治
采用生物、化学、物理等方法综合防治水稻病虫害，减少农药使用。
2.
1.2.4 环境控制
控制农药、化肥等对环境的污染，采用生态农业技术，提高土地利用率。
3. 大米加工
3.1 大米加工工艺
本企业采用先进的米加工工艺，包括去壳、清洗、浸泡、磨米、成品整理等环节。
3.
1.1 去壳
采用机械化的去壳机对大米进行去壳处理，减少人工操作。
3.
1.2 清洗
采用清洗机对大米进行清洗，去除杂质和泥土。
3.
1.3 浸泡
将清洗后的水稻籽粒放入清水中浸泡，去除不良品。
3.
1.4 磨米
采用磨米机对大米进行磨米处理，使其达到一定的细度。
3.
1.5 成品整理
对磨米后的水稻大米进行包装、仓储等环节，确保大米品质。
4. 大米储存
4.1 大米储存条件
大米应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。
4.2 大米储存要求
4.2.1 温度控制
大米储存温度应控制在18℃-22℃，避免结露和霉变。
4.2.2 相对湿度控制
大米储存相对湿度应控制在60%-70%，避免大米受潮和霉变。
4.2.3 通风控制
大米储存应保持通风，避免产生异味。
5. 大米运输
5.1 大米运输要求
5.
1.1 运输工具
本企业使用符合国家相关规定的运输工具进行大米运输。
5.
1.2 运输路线
本企业的大米运输路线符合国家和地方相关标准。
5.
1.3 运输过程控制
5.
1.3.1 运输前检查
对运输工具进行检查，确保符合相关要求。
5.
1.3.2 运输过程监控
对运输过程进行监控，确保大米安全、卫生、完好。
5.
1.3.3 运输记录
对运输过程进行记录，以便追溯和查询。
三、结语
本大米HACCP计划书规定了大米生产、加工、储存和运输等环节的规范要求，旨在确保大米的安全、卫生和品质。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.dangcou.com/sEzY0rUYfUfQ.html
